Délicieuse, la mâche fait partie des salades pouvant être récoltées en hiver. Pour cela, choisissez des variétés résistantes au froid comme 'Vit', 'Verte de Cambrai' ou 'Coquille de Louviers'. Ôtez les herbes folles puis ameublissez la surface avec un râteau avant de semer les graines directement à la volée. Recouvrez-les d'une fine couche de terre avant de tasser légèrement et d'arroser en pluie très fine. N'oubliez pas d'arroser régulièrement pour assurer une bonne levée.

Et vous, quels légumes cultivez-vous en hiver ?

© F. Marre